Pan di spagna

300 ml di albume d’uovo succo di mezzo limone 1 cucchiaino di dolcificante o a piacere cannella vanillina un pizzico di zafferano 4 cucchiai di crusca d’avena 4 cucchiai di crusca di frumento Preparazione: 1. Montare gli albumi a neve. 2. Aggiungere il succo del limone, il dolcificante, la cannella, la vanillina e lo zafferano (facoltativo) 3. Rimestare il composto. 4. Da ultimo aggiungere la crusca dei due tipi magari precedentemente polverizzata con il mixer. 5. Bagnare e strizzare un foglio di carta forno ed adagiarlo su una teglia da forno. 6. Versare il composto ed infornare ad una temperatura media fino a cottuta ultimata. N.b. Per i dolci è consigliato l’utilizzo del dolcificante liquido