Consommè di cavolfiore al Curry

Ingredienti: 500 gr di cavolfiore, 10 gr di curry, 250 ml di latte, acqua, dado vegetale granulare, sale e pepe q.b., 1 peperoncino piccolo, pane tagliato a dadini Preparazione: Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti; mettetelo in un tegame dai bordi alti con il curry, il latte e mezzo litro d'acqua. Aggiungete il sale, il pepe, il peperoncino e 1 cucchiaino di dado granulare vegetale. Lasciate cucinare a fuoco moderato finchè il cavolfiore non sarà morbido. Durante la cottura, se necessario, aggiungete un po’ di acqua calda. Quando il cavolfiore sarà ben cotto, togliete dal fuoco e passate la crema con mixer ad immersione.