Pane di tofu

Ingredienti: -125gr di tofu -2 uova -1 albume -1 cucchiaio di formaggio spalmabile 0% -2 cucchiai di crusca di avena -1 cucchiaio di crusca di frumento -1 cucchiaino di lievito Preparazione: Separare i tuorli degli albumi, montare a neve questi ultimi. Battere i tuorli, aggiungere il tofu tagliato in pezzettini e continuare a battere (meglio con la minipimer) finche diventa un impasto omogeneo, aggiungere piano il lievito e le crusche e mescolare bene. Aggiungere gli albumi a neve piano. Per farlo salato aggiungere un pizzico di sale e delle spezie al gusto, per farlo dolce aggiungere edulcorante, aromi diversi, caffe, canela, scorza di limone..ecc Versare in uno stampo tipo plum-cake ed infornare nel microonde per 7 minuti a massima potenza. Dopo tirare fuori dallo stampo ed infornare stavolta per 10 minuti con la funzione grill.