Cavolfiore mimosa

Ingredienti: Cavolfiore (cime) 1 o 2 uova sode 3 cucchiai di formaggio 0% 1 cucchiaino di senape Sale , pepe 1 rametto di prezzemolo Tagliate il cavolfiore in cimette e cuocete per 12 minuti nel forno a microonde (o fatelo bollire in un litro di acqua salata) Sbucciate le uova sode e separare il bianco dal rosso. Tritate il bianco e mescolate con il formaggio magro e la senape, il sale e il pepe Ricoprite il cavolfiore con la salsa e sbriciolate il tuorlo d'uovo e un po 'di prezzemolo fresco tritato