Cannelés (dolce di Bordeaux)

Ingredient 1 / 4 litro di latte scremato 1 pizzico di sale 1 uovo + 1 rosso 50g di maizena 2 cucchiai di dolcificante liquido Aroma vaniglia e a piacere qualche goccia di aroma rhum Preriscaldare il forno a 210 °. Bollire il latte con la vaniglia e l'aroma rhum (se piace). Nel frattempo, unire la maizena, quindi aggiungere le uova e il dolcificante. Versare il latte bollente in un recipiente. Mescolare delicatamente per ottenere un impasto come la pastella di una frittella e poi lasciate raffreddare. Versare l'impasto negli stampi e riempirli a metà. Mettere nel forno caldo a 210° per 5 minuti, quindi abbassare il termostato a 180 ° e cuocere per 1 ora: fuori deve avere una crosticina marrone e un interno soffice.