Sformato Bicolore

Ingredienti per 4 persone: 2 scalogni 500 gr di spinaci lessi 250 gr di zucca cotta sale 4 uova 500 ml di besciamella protal Procedimento Affettare lo scalogno e farlo appassire con un po' di brodo in due padelle: in una assieme agli spinaci, nell'altra con la zucca, poi salare. Tritare gli spinaci e unirli a due uova in una ciotola. In una seconda ciotola unire la zucca con altre due uova. Aggiungere la besciamella protal, metà nella zucca e metà negli spinaci. Versare in una teglia in silicone (ancora meglio se a forma di ciambella) o ricoprta da carta da dorno, prima il composto di spinaci poi quello di zucca. Cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi per un ora.