PIZZA DI TOFU

1 panetto di tofu 200 gr 3 albumi Sale Pomodoro Varie per la pizza protalosa io ho fatto così: ho preso un panetto di tofu (200 gr) e l'ho sbriciolato con la forchetta; ho aggiunto 3 albumi ed un po' di sale e poi via nel forno a 180 per 20/30 minuti o nel microonde o nella padella antiaderente. Quando è cotta la base la guarnisco a piacere e la ripasso qualche minuto in forno. Io l'avevo fatta con il pomodoro, la rucola ed i pomodorini, ma puoi dare libero sfogo alla fantasia