Spinaci alla fiorentina

Ingredienti 1 uovo a persona 1 porzione di spinaci Cuocere l'uovo al tegame. Posizionarlo sugli spinaci precedentemente lessati e scolati bene. Volendo, si può aggiungere qualche fetta di prosciutto cotto magro (Snello Rovagnati) e/o una sottiletta light.