Insalata di calamari, peperoni e cipolla

Ingredienti: 500 gr. calamari | 1 peperone verde | 1 peperone rosso | 1 carota | 1 cipolla rossa | una manciata prezzemolo | qualche foglia pizzico lattuga | 1 limone | 1 pizzico sale Pulire i calamari, tagliarli ad anelli e cuocerli in acqua bollente salata per un paio di minuti. Raschiare la carota e tagliarla a julienne, tagliare i peperoni a strisce sottili, tagliare la cipolla rossa ad anelli. Tagliare sottilmente la lattuga, sminuzzare il prezzemolo ed aggiungere agli anelli di calamari tutte le verdure crude. Condire con il succo di limone, con un pizzico di sale e servire. Tutte le verdure tagliate andranno aggiunte ai calamari già cotti ed il tutto condito con limone e sale ed una manciata di prezzemolo.