Zuppa di cipolle

Ingredienti per 4 persone cipolle gialle (almeno 4 a persona), brodo vegetale, 2 cucchiai di maizena, sale marino integrale, aglio, erbe aromatiche. Preparazione Affettate le cipolle in fette finissime, oppure riducetele in pasta col frullatore. Cuocetele appena a fiamma bassa in una pentola con poche gocce d'olio asciugate con carta assorbente e unite a poco a poco il brodo vegetale e la maizena, mescolando con cura. Fate bollire a fiamma bassa per mezz'ora o anche meno, finchè il gusto e l'aroma delle cipolle si sarà trasmesso all'intero brodo. Infine aromatizzate e condite.