Rollè di bresaola e formaggio

Per il "Pan di Spagna" salato: 3 uova 2 cucchiai di maizena 1 cucchiaio di latte scremato in polvere 2 cucchiai di latte scremato 1 / 2 cucchiaino di lievito Pepe e sale Semi di sesamo o altre spezie (opzionale a piacere) Mescolare tutti gli altri ingredienti. Montare gli albumi a neve e poi incorporarli al composto, lentamente, dall'alto verso il basso. Stendere l' impasto su una teglia rivestita con carta da forno o in una teglia in silicone. Cuocere in forno per 10 minuti. Lasciare raffreddare. Per il ripieno: Fette di bresaola Formaggio magro (tipo Linessa o Balance) Pepe e sale Spalmare il formaggio e mettere le fette di bresaola, sale e pepe. Arrotolare dolcemente aiutandovi con la carta da forno e tagliare a fette.