"Cotoletta" alla milanese

Ingredienti: 1 fetta di vitello molto sottile. 1 uovo 1 cucchiaio di crusca di avena 1 limone In un piatto passare la fetta di vitello nell'uovo. Impanatela nella crusca d'avena. Rapidamente tuffatela di nuovo nell'uovo e poi nella crusca facendo spesso strato di panatura. Cuocere in una padella antiaderente (possibilmente in ceramica) leggermente unta di olio, 3 minuti per parte. Servire con delle fette di limone. In alternativa, cuocere in forno.