POLPETTINE AL POMODORO

Mescolare carne macinata con abbondanti erbe miste essiccate, un po’ di cipolla, sale, pepe, albume d’uovo, una cucchiaiata di cottage o yogurt total. Se c’è troppo liquido aggiungere una cucchiaiata di crusca d’avena. Formare delle palline e cuocerle nel succo di pomodoro insaporito con sale, pepe, ed eventualmente un po’ d’origano o di rosmarino. Servire con un’insalatina mista.