Soufflè al prosciutto

ricetta di Claudia L. 200 ml di latte scremato, 20 g di maizena, 4 uova, 400 gr di formaggio 0.2%. 200 gr di proscitto cotto sgassato, un pizzico di noce moscata oppure mezzo cucchiaino di curry, sale e pepe. stemperare la maizena nel latte, separare gli albuni dai tuorli e sbattere i tuorli con il formaggio, aggiungere il latte e amalgamare, unite il prosciutto tagliato sale pepe noce moscata o curry...montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto,, versare in uno stampo anti aderente e cuocere in forno per 45/50minuti