pollo tonnato

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di petto di pollo 1 costola di sedano 1 carota 1 cipolla 150 gr. di tonno 1 limone maionese protal 1 cucchiaio di capperi due acciughe sott'olio sale Preparazione: Mettere a cuocere il pollo in un tegame con il sedano la carota e la cipolla e del brodo magro per almeno 30 minuti. Spegnare , mettere il pollo su un piatto da portata e tenere da parte il sughetto. Nel mixer frullare il tonno, i capperi, le acciughe, il succo del limone, e tanto sughetto di cottura quanto ne serve per ottenere la crema della fluidità che piace. Aggiungere la maionese protal e amalgamare bene tutto. Con questa crema condire i petti di pollo. Far raffreddare a temperatura ambiente fino al momento di servire.