Pizza

x una teglia 100gr maizena 2 uova intere 2 cucchiai crusca d'avena e due di frumento(macinati il più possibile) sale e rosmarino 2 cucchiaini lievito pan degli angeli giallo "per focacce" 4 cucchiai formaggio morbido tipo philadelphia 2 albumi a neve PROC:lavoro tutti gli ingredienti e all'ultimo unisco gli albumi a neve mescolando piano piano,con cucchiaio,dall'alto verso il basso... metto sulla teglia con carta forno,stendo l'impasto morbido e inforno 180 x 20 minuti...tolgo, farcisco a piacere e rimetto in forno x sciogliere la mozzarella e asciugare l'acquetta che forma...