Involtini croccanti di melanzane con cuore di mozzarella filante

1 Melanzana a fette (se avete tempo mettetegli del sale sopra con un peso in un colino e faregli perdere l'acqua amara di vegetazione) qualche cucchiaio di salsa di pomodoro,condita a piacere con aglio,origano,basilico e sale Mozzarella lidl 1 uovo crusca Prendere le melanzane e farle grigliare da ambo le parti ,quando sono cotte abbastanza si stende sopra una sottile fetta di mozzarella basilico oppure anche un'acciuga e un cucchiaino o due di salsa di pomodoro,formare degli involtini e passarli nell'uovo sbattuto e poi nella crusca,farli dorare in forno.