Hamburger alla riduzione di aceto balsamico

Ingredienti: - 4 hamburger di manzo (magri!) - 80 cl di aceto balsamico di modena - un cucchiaino di maizena - sale e pepe Preparazione: Preparare la riduzione d’aceto balsamico come segue. Sciogliere bene il cucchiaino di maizena in una parte dell’aceto, integrarlo con il rimanente aceto balsamico in un tegame. A fuoco basso e girando con un cucchiaio di legno far rapprendere fino a raggiungere la consistenza desiderata. Tenere conto che la salsa una volta raffreddata rapprenderà ulteriormente, quindi non esagerare con la riduzione. Far raffreddare in frigorifero. Cuocere gli hamburger alla griglia e servirli con la riduzione.