Mousse al cioccolato

total 0% • 3 fogli di colla di pesce • 1 cucchiaino caffe solubile • 2 cucchiaino di dolcificante • 2 Cucchiai cacao magro • 2 rossi d’uovo • 4 albumi Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce Mettere a scaldare 1 tazzina da caffe di acqua Aggiungere il caffè solubile Sciogliere dentro al caffe la colla di pesce ammollata e ben strizzata Sbattere bene il total con i rossi d’uovo e il dolcificante Aggiungere la salsina di caffè al fromage blanc sbattendo bene Montare a neve gli albumi Aggiungere al composto i bianchi montati a neve incorporandoli dal basso verso l’alto Mettere in frigo in stampi monodose.