Croque-Monsieur Dukan .

2 cucchiai di crusca d'avena 1 cucchiaio di crusca di frumento 1 uovo 1 cucchiaio di formaggio 0% o total 0% Mezza bustina di lievito 1 fetta di prosciutto 30g di mozzarella light In un contenitore rettangolare, mescolare tutti gli ingredienti (tranne la mozzarella). Cuocere 3 minuti nel forno a microonde a 750W di potenza. Raffreddare il pane e tagliate a metà. Farcire il panino con la mozzarella e del prosciutto light. Passare 15 minuti in forno a 160 ° C.

Tagliata di pollo alla senape

2 fette di pollo 1 total 0% 2 cucchiai di senape Sale , pepe Tagliate il pollo in piccoli pezzi. Coprite il fondo della padella con pepe e aggiungere 2 cucchiai di acqua. Cuocete il pollo. Quando i pezzi iniziano a dorarsi aggiungere la senape e mescolare. Poi aggiungete lo yogurt. Cuocere qualche minuto a fuoco basso coprendo la pentola.

POLPETTINE AL POMODORO

Mescolare carne macinata con abbondanti erbe miste essiccate, un po’ di cipolla, sale, pepe, albume d’uovo, una cucchiaiata di cottage o yogurt total. Se c’è troppo liquido aggiungere una cucchiaiata di crusca d’avena. Formare delle palline e cuocerle nel succo di pomodoro insaporito con sale, pepe, ed eventualmente un po’ d’origano o di rosmarino. Servire con un’insalatina mista.

Straccetti di manzo al peperoncino e peperoni

Ingredienti •480 g manzo filetto •70 cl brodo di pollo •2 cucchiai salsa di soia •1/2 cucchiaio ketchup alleggerito •1/2 cucchiaio dolcificante in polvere •1 manciata peperoncino rosso (facoltativo) •1 limone •2 cipolle •1 peperone verde •1 peperone rosso •1 mazzetto coriandolo Preparazione 1.Chiedete al vostro macellaio di prepararvi il filetto di manzo affettato sottilmente in piccoli pezzi e privato di nervi. 2.Fate rinvenire la carne a fuoco vivo e lasciatela raffreddare. 3.Portate ad ebollizione il brodo di pollo facendolo ridurre di circa metà, aggiungete la salsa di soia e riportate ad ebollizione. 4.Aggiungete il ketchup e il dolcificante per legare il tutto. 5.Tagliate il peperoncino a julienne e aggiungetelo alla salsa (facoltativo). 6.Fate rosolare la carne per pochi minuti nella salsa, con o senza il battuto di peperoncino a seconda dei vostri gusti aggiungete una goccia di lime a fine cottura. 7.Tritate finemente le cipolle e i peperoni. 8.Friggetele rapidamente in un wok. 9.Aggiungete 2 cucchiaini di coriandolo tritato. 10.Servite la carne condita con la salsa ottenuta, guarnite aggiungendo intorno cipolle e peperoni.

Pan di spagna

300 ml di albume d’uovo succo di mezzo limone 1 cucchiaino di dolcificante o a piacere cannella vanillina un pizzico di zafferano 4 cucchiai di crusca d’avena 4 cucchiai di crusca di frumento Preparazione: 1. Montare gli albumi a neve. 2. Aggiungere il succo del limone, il dolcificante, la cannella, la vanillina e lo zafferano (facoltativo) 3. Rimestare il composto. 4. Da ultimo aggiungere la crusca dei due tipi magari precedentemente polverizzata con il mixer. 5. Bagnare e strizzare un foglio di carta forno ed adagiarlo su una teglia da forno. 6. Versare il composto ed infornare ad una temperatura media fino a cottuta ultimata. N.b. Per i dolci è consigliato l’utilizzo del dolcificante liquido

TRONCHETTO DI NATALE

Per la crema pasticcera: fate scaldare 150 ml di latte scremato in una casseruola senza che bolla. Mettete 2 fogli di colla di pesce ad ammorbidirsi nell’acqua fredda. In una terrina, rompete un uovo ed aggiungete 1 cucchiaino da caffè di Maizena, 2 cucchiai di aspartame in polvere, 1 cucchiaino di aroma al cioccolato (o di cacao magro) e mescolate bene evitando i grumi. Aggiungete il latte caldo e mescolate. Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate fino a quando la crema non si ispessisce. Togliete dal fuoco e aggiungete i fogli di colla di pesce ben strizzati. Mescolate bene e lasciate raffreddare in frigorifero. Per la torta: mescolate 3 tuorli con una bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di Maizena, 5 cucchiai di aspartame in polvere e 1 cucchiaino di aroma vaniglia.. mescolate bene e accedente il forno a 160. Incorporate 3 albumi montati a neve ben ferma. Distribuite limpasto in una teglia antiaderente rettangolare di 30 x 40 cm e fate cuocere a mezza altezza per 5 minuti. Scollate la torta con una spatola facendo attenzione a non romperla (io stenderei l’impasto crudo su della carta forno, così siamo più sicure di non romperla). Distribuite la crema pasticcera sopra alla base della torta raffreddata e arrotolate tutto nel senso della lunghezza spingendo bene la crema anche alle estremità del rotolo. Mettete in frigo per almeno 2 ore, poi spolverate di cacao magro prima di servire

Ragù alla bolognese

200 gr carne trita magra 2 pomodori 1 pugno carote tritate 1 pugno peperoni tritati Champignon Origano, sale, pepe, cipolle, aglio, dado magro, basilico. Fate appassire la cipolla in un po dacqua con il mezzo dado e la carne trita. Quando la carne è cotta, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, le carote e i peperoni, gli champignon, sale , pepe, origano, aglio. Lasciate appassire e buttate lacqua che si formerà.