Cheescake

Base x il biscotto: 40 gr crusca d' avena 25 gr latte scremato in polvere 10 gr di cacao amaro magro 1 uovo 2 cucchiai di dolcificante in polvere o qualche goccia di Tic Cheesecake: 200 gr formaggio bianco 0% 2 bianchi d' uovo montati a neve 2 fogli di colla di pesce 50 ml d' acqua 2 cucchiai di dolcificante in polvere o 15 gocce di Tic 1 fialetta di aroma a piacere Base x il biscotto Unire la crusca, il latte in polvere,il cacao e l'uovo. Il dolcificante si metterà dopo. Stendere l'impasto su una teglia foderata con carta da forno, la pasta dovrà essere di circa 1 centimetro di spessore. Cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti. Mettere da parte e raffreddare. Ripieno: Amalgamare il formaggio bianco con l'aroma scelto e il dolcificante. Scaldare l'acqua e aggiungervi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, lasciare che bolla x 30 secondi e poi aggiungerlo alla crema di formaggio. Aggiungere alla crema gli albumi montati a neve. Mettere il biscotto di cacao nel mixer e frullarlo fino a sbriciolarlo, quindi aggiungere il dolcificante. Mettere uno strato di briciole sul fondo di una tortiera ricoperta di carta da forno e fare una base di circa un centimetro. Versare sopra il composto di formaggio. Mettere in frigo per almeno 4 ore. Servire freddo.

Torta della nonna

Preparare la crema prima,con: 500ml latte scremato 1 cucchiaio di maizena 1cucchiaio di dolcificante liquido 1 tuorlo 4 fogli di colla di pesce scorza di limone scaldare il latte sul fuoco con il limone,intanto unire il ruorlo il dolcificante e la maizena,a latte caldo unire il composto e far rapprendere,poi a fuoco spento aggiungere la colla di pesce precedentemete ammollata in acqua fredda. Far raffreddare i frigo. per la base e il sopra della torta: 200gr di tofu 2 uova dolcificante 1 cucchiaio 6 cucchiai latte scremato in polvere 4 cucchiai proteine in polvere 2 cucchiai di maizena Frullare tutto insieme fino a che diventa un composto liscio. mettere un pò di questo composto nella teglia,io uso quella di silicone,nn troppo spesso,e mettere in forno in basso a 180gradi per 20 min, poi togliere e spalmare la crema già raffreddata inn frigo,deve essere abbastanza duretta la crema,e poi versare il resto del composto sulla crema. in forno per altri 20/25 min. In forno la crema si riscioglierà,ma una volta raffreddata e messa in frigo torna duretta.

Torta alla mandorla con crema all’arancia Dukan

Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Tempo di riposo: 3 ore Fase: Crociera Ingredienti per 8 persone Per la torta: 8 cucchiai di crusca d’avena – 4 cucchiai di crusca di grano – 2 cucchiai di latte scremato in polvere – 6 cucchiai di formaggio fresco magro 0% – 3 uova intere + 3 albumi – 1 bustina di lievito chimico – 1 cucchiaio di aroma mandorla amara – 2 cucchiai di dolcificante liquido. Per la crema pasticcera: 1/2 litro di latte scremato – 1 baccello di vaniglia – 2 cucchiai di dolcificante in polvere – 3 tuorli d’uovo – 1 cucchiaio di fecola di mais (tollerata) – 2 fogli di gelatina – 1 cucchiaino di aroma arancia. Preparazione: Per la torta: In un’insalatiera, mescolare le crusche, il latte in polvere e il lievito. – Aggiungere il formaggio fresco magro 0%, mescolando bene, poi le uova intere e i 3 albumi. Mescolare fino a ottenere un preparato omogeneo. – Aggiungere l’aroma e il dolcificante e mescolare. – Versare in un piatto da forno rotondo. – Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti. Verificare spesso il tasso di cottura dell’impasto. Per la crema pasticcera: Immergere 2 fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. – Versare in un pentolino il latte scremato e aggiungere il baccello di vaniglia tagliato a metà. Far bollire. – In un’insalatiera, mescolare i tuorli d’uovo con il dolcificante, la fecola di mais e l’aroma. – Non appena il latte bolle, spegnere il fornello e togliere le due metà del baccello di vaniglia. – Versare il latte sul preparato a base di uova, mescolando delicatamente. – Versare il tutto in una pentola e scaldare a fuoco lento per far ispessire il preparato. Spegnere il fornello e aggiungere i fogli di gelatina. – Lasciar riposare a temperatura ambiente per 1 ora e in frigorifero per 2 ore, affinché la crema assuma una consistenza ottimale. Per finire: – Tagliare la torta in 8 parti. – Tagliare poi ogni parte a metà, conservando 1 cm intero verso il bordo. – Farcire ogni parte con la crema pasticcera all’aroma d’arancia.

Pan di spagna

Ingredienti per un Pan di Spagna di 24 cm di diametro: Amido di mais 150 gr 5 Uova Vaniglia 1 baccello 5 cucchiai di Tic ■ Preparazione Pan di Spagna senza glutine Per preparare il Pan di Spagna senza glutine iniziate ponendo le uova (a temperatura ambiente!) in una planetaria, aggiungete quindi il dolcificante e montate gli ingredienti per almeno 10/15 minuti con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro. Se lo desiderate quando il composto sarà ben montato potete aggiungere i semi della bacca di vaniglia che avrete tagliato a metà e continuare a montare pochi secondi per amalgamarla bene e aromatizzare l’impasto. A questo punto potete unire la maizena che avrete preventivamente ben setacciato: mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo. Imburrate e infarinate per bene con la maizena una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24 cm,versate l'impasto al centro dello stampo livellandolo per bene . Infornate il Pan di Spagna senza glutine per circa 35-40 minuti a 180°C senza mai aprire il forno nella prima mezz'ora di cottura. Estraete lo stampo dal forno e fate raffreddare il Pan di Spagna nello stampo prima di aprirlo. ■ Consiglio Ricordate, prima di tutto, che una volta infornato il Pan di Spagna, il forno non andrà più aperto fino a cottura terminata pena lo sgonfiarsi della torta. Per controllare la cottura del vostro Pan di Spagna, dovete bucare il centro della torta con uno stuzzicadenti: se allo stuzzicadenti resterà attaccata della pasta allora significa che il pan di spagna non è ancora cotto. Inoltre, per non fare sgonfiare il Pan di Spagna, una volta cotto, lasciatelo raffreddare per 10 minuti nel forno spento.

Crostatine protal

-50g di maizena -50g di avena -100g philadelphia balance (io ho usato lo spalmabile linessa) -50g di latte in polvere -2 cucchiaini di tic -2 cucchiaini di lievito -aroma a piacere(io ho messo vaniglia) -1 cucchiaio o poco più di latte liquido per poter amalgamare bene farcia: - Dutella una confezione di philadelphia balance 3 cucchiaini di cacao magro aroma nocciola due gocce dolcificante a piacere 15 g di latte in polvere due gocce di latte liquido per amalgamare il tutto...per me è l'ideale per chi la volesse più compatta..mettere una puntina di farina di guar,addensante Procedimento: unire tutti glli ingredienti ed impastare con cura, formare una palla che risultera' appiccicosa ,avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigo per circa 30' prenderla mettere nelle mani e sulla spianatoia un velo di maizena e stendere la pasta io ho fatto le crostatine monoporzione,cosi come le aveva fatte Zeta, ho preso gli stampini li ho unti leggermente ed asciugati con carta scottex, ricoperti di pasta e farciti con un cucchiaino di Dutella,spennellati con un tuorlo ed infornati a 200°C per 20/30 minuti fino a doratura.

DOLCE SAVOIARDO DUKAN

Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti Per 2 persone Ingredienti: 3 uova 6 cucchiai daspartame in polvere Aroma di vaniglia 7 cucchiai maizena 1 sacchetto lievito Preriscaldate il forno a 160 180 C. In una terrina, sbattete i tuorli con l’aspartame e l’aroma dio vaniglia fino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungete la maizena e il lievito. Sbattete gli albumi a neve e incorporateli. Versate in uno stampo a ciambella foderato di carta forno. Fate cuocere 35 40 minuti in forno. Sformate il dolce quando è ancora caldo e lasciate raffreddare su una griglia.

New York Cheesecake

Ingredienti Per la base biscotto: 8 cucchiai di crusca d'avena 4 cucchiaio di crusca di frumento 2 cucchiaio di dolcificante in polvere (non liquido!) 4 cucchiai di latte scremato in polvere 2 cucchiai di formaggio 0% Cannella in polvere a proprio piacimento e / o poche gocce di aroma a vostra scelta Per il ripieno: Crema di formaggio 300g 0% 50 g di tofu morbido Succo di limone 6 cucchiai di dolcificante in polvere (di nuovo, non liquido!) 1 uovo 2 cucchiai di latte scremato in polvere 10 cl di latte scremato Preriscaldare il forno a 200 ° C. Preparazione del biscotto: In una ciotola, versare il formaggio, aggiungere gradualmente la miscela di crusche, dolcificante in polvere, latte in polvere, cannella. Mescolando con un cucchiaio, si dovrebbe ottenere un impasto molto denso e appiccicoso. Lasciare in posa per 5-10 minuti per fare addensare il composto. Versare delicatamente l'impasto in una teglia in silicone, in modo uniforme. Cuocere in forno per 10 minuti. Togliere dal forno, lasciate raffreddare per 3 minuti poi mettere lo stampo con la base del biscotto direttamente nel freezer. Lasciate riscaldare il forno a 200 ° C. Fare il ripieno: In una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio e aggiungere il tofu morbido. Aggiungere il limone, l'uovo, il dolcificante dolcificante mescolato con latte in polvere (o maizena). Aggiungere il latte. La crema deve essere liscia e liquida. Togliere la base del biscotto dal frigo, versarvi la crema e cuocere a bagno maria in forno per 10 minuti a 200 ° C e poi abbassate a 100 ° C e cuocere per 1 ora. Poi spegnete il forno e lasciate raffreddare per un'altra ora in forno. Prima di togliere la torta dallo stampo, lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per una notte. Tirare fuori la torta dal frigo circa 15 minuti prima di servire, condire con aromi a piacere.

Pan di Spagna di Monny

Ingredienti per una teglia di diametro 24: 4 uova 24 bustine di Tic (12 gr) 4 cucchiai di acqua calda 60 gr maizena un cucchiaio di lievito un pizzico di sale aromi a piacere Montare le uova intere con l'acqua calda ed il tic fino a quando il composto triplica e diventa giallino chiaro (come si fa x normale pan di spagna),poi unire con attenzione senza far smontare l'impasto la maizena e il lievito.infornare a 200gradi fino a cottura (senza mai aprire il forno nei primi 15 min) verificare la cottura con uno stuzzicadenti e fare raffreddare in forno. Il risultato è molto simile a quello "originale"!

Torta al cacao di Sabrina

Ingredienti 3 cucchiai di crusca d'avena 3 cucchiai di crusca di frumento 3 cucchiai di amido 3 uova 250 g di formaggio spalmabile light 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di cannella 4 cucchiai di cacao in polvere Dolcificante 12 ml Montare gli albumi a neve, poi aggiunerle al resto e mischiare delicatamente, con la carta da forno rivestire una teglia,e lasciare a 150 per 45 min.

Torta di ricotta

Ricetta di Sabrina K. ingredienti: 1 uovo 500g di quark 100 g di formaggio spalmabile light 100 g di yogurt 0% Un po 'di succo di limone vaniglia dolcificante attacco in poi Mescolate il tutto e a 180 ° C per circa 50 minuti in forno se diventa troppo scura coprire con un foglio di alluminio

Angel cake

Ingredienti: 12 albumi d’uovo | 2 cucchiaini di cremor tartaro | 5 cucchiai di TIC | 1 bustina di vanillina | 100gr. di maizena | 75 gr di latte in polvere/ 1 pizzico di sale | aroma alle mandorle | LA PREPARAZIONE: In una terrina, battere a neve ferma gli albumi col pizzico di sale e il cremor tartaro con lo sbattitore elettrico ad alta velocita’. Aggiungere il TIC. Aggiungere la vanillina (ed eventualmente l’aroma di mandorla, se desiderata). Versare a poco a poco la maizena e il latte in polvere nel composto di albumi. Versare in uno stampo (possibilmente antiaderente) con apertura a cerniera, col foro centrale (tortiera per dolci a forma di ciambella). Livellare dolcemente con una spatola. Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180 per circa 30 /40 minuti. Il colore deve essere leggermente brunito e facendo una lieve pressione col dito sulla superficie, dovrebbe respingerlo, come se fosse una spugna. Invertire lo stampo in un collo di bottiglia e farlo raffreddare completamente, per circa un’ora. Con una spatola stretta o un coltello staccare dolcemente il dolce dallo stampo e metterlo in un piatto da portata.

Torta da colazione soffice soffice

Ingredienti: 3 uova 5 cucchiai di maizena 5 cucchiai di yogurt 0% 1 bustina di lievito 6 cucchiai di latte scremato in polvere 1 cucchiaio di cacao magro 1 cucchiaio grande di dolcificante liquido resistente alla cottura Aroma nocciola o arancio Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e versare il composto in una teglia, preferibilmente in silicone (se lo stampo è troppo lungo non si gonfia). Infornare a 200 ° 20 o 30 minuti. Lasciar raffreddare nel forno spento altrimenti si sgonfia!

Cupcakes al cacao

Ingredienti: 1 cucchiaio di cacao magro 1 cucchiaio di crusca di frumento 2 cucchiai di crusca d'avena 3 cucchiai di latte scremato in polvere 1 uovo 1 cucchiaio di yogurt 0% 1 cucchiaio di dolcificante liquido Mescolare tutti gli ingredienti. Mettere il composto in stampi di piccole dimensioni (preferibilmente in silicone). Cuocere in forno a 180 gradi per dieci minuti, assicurandosi con la punta del coltello che siano asciutti e quindi cotti. Se volete, potete aggiungere aromi a piacere (cocco, nocciola, rhum, mandorla, cannella, vaniglia)

Torta al cacao al microonde superveloce

Ingredienti: 3 uova 3 cucchiai di maizena 1 yogurt 0% 1 cucchiaio di cacao amaro 2 cucchiai di dolcificante liquido 1 cucchiaino di lievito chimico Mescolare tutti gli ingredienti, poi versare in un recipiente abbastanza grande (è necessario che il liquido riempia 1 / 3 del contenitore). Passate il tutto nel forno a microonde, 5 minuti,alla massima potenza. La miscela si gonfierà.

Torta di crema con agar agar

Ingredienti 1 litro di latte scremato 3 uova 1 cucchiaino di aroma vaniglia 1 bustina di agar-agar dolcificante liquido a piacere Preriscaldare il forno a 200 ° Mettere agar-agar e vaniglia nel latte latte e sciogliere,far cuocere fino ad ebollizione. Nel frattempo sbattere 3 uova con il dolcificante; quando il latte è caldo, versare lentamente le uova. Mescolare il più possibile per evitare grumi, poi cuocere per 40 minuti nel forno già caldo.

Torta cocco-ciocc

Ingredienti 2 uova (albumi e tuorli separati) 1 yogurt 0% 3 cucchiai di dolcificante liquido 10 cl di latte scremato 2 cucchiai cacao amaro 4 cucchiai di crusca d'avena 2 cucchiai di crusca di frumento 2 cucchiai di maizena 1 bustina di lievito chimico 10 gocce aroma burro 10 gocce aroma cocco Mescolare tutto, tranne gli albumi che monterete a neve e poi aggiungerete lentamente dall'alto verso il basso al composto. Mettere nello stampo in silicone in forno a 150 ° C per 30 minuti. Verificare col la punta di un coltello se la torta è asciutta e quindi cotta.

TORTA AL LIMONE (senza tollerati)

TORTA AL LIMONE (senza crusca né tollerati, da mangiare davvero a volontà!!!) 3 uova, dolcificante, 3 cl di acqua fredda, 1 limone (meglio se Bio), 1 pizzico di sale,. Sbattete le uova con il dolcificante, aggiungete l’acqua, il succo di limone e la scorza grattugiata. Cuocete a bagnomaria a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando la crema non si ispessisce. Togliete dal fuoco. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Incorporate i bianchi montati ai tuorli ancora caldi. Versate il tutto in una tortiera da 27 cm di diametro e cuocete in forno a 180 fino a quando la superficie non è dorata.

Fiocco di neve

Ingredienti 600 g di formaggio fb o total 0% 2 bianchi di uova Succo di 2 limoni Dolcificante a vostra scelta 5 fogli di gelatina Mettere a bagno la gelatina. Riscaldare il succo di limone per la gelatina ammorbidita a fuoco basso e lasciare qualche minuto. Mescolare bene il formaggio con il dolcificante Montare gli albumi. Aggiungere lentamente al formaggio mescolando dall'alto verso il basso. Aggiungere il succo di limone. Versare in una teglia foderata con carta da forno o in silicone Conservare in frigorifero almeno 4 ore prima di servire. Cospargere la vostra scelta di cannella, cacao, ecc ...

Galletta frangipane

Ingredienti 2 cucchiai di crusca d'avena 35 ml di latte scremato 1 cucchiaino di dolcificante in polvere 1 / 2 cucchiaino lievito chimico 1 uovo 1 cucchiaio di crusca di grano 1 cucchiaio di total 0% Dolcificante liquido Aroma di mandorle Preparate la pastella mescolando la crusca d'avena, latte, dolcificante, albume d'uovo e lievito Cuocere in padella antiaderente in ceramica, o leggermente olaeata e asciugata con carta. Fare 2 piccole gallette piuttosto spesse. In una piccola ciotola, unire il tuorlo d'uovo, crusca di grano, total, qualche goccia di dolcificante liquido ed aroma mandorla. Stendere il composto al centro di una delle due gallette, coprire con l'altra e cuocere per dieci minuti in forno a 180 gradi.

Pan di spagna

300 ml di albume d’uovo succo di mezzo limone 1 cucchiaino di dolcificante o a piacere cannella vanillina un pizzico di zafferano 4 cucchiai di crusca d’avena 4 cucchiai di crusca di frumento Preparazione: 1. Montare gli albumi a neve. 2. Aggiungere il succo del limone, il dolcificante, la cannella, la vanillina e lo zafferano (facoltativo) 3. Rimestare il composto. 4. Da ultimo aggiungere la crusca dei due tipi magari precedentemente polverizzata con il mixer. 5. Bagnare e strizzare un foglio di carta forno ed adagiarlo su una teglia da forno. 6. Versare il composto ed infornare ad una temperatura media fino a cottuta ultimata. N.b. Per i dolci è consigliato l’utilizzo del dolcificante liquido