Pizza di melenzane

700 gr di melanzane 80 gr di paneer o formaggio bianco 1 uovo 1 cucchiaio di crusca d'avena sale (sottiletta light, prosciutto cotto o condimento come desiderate) Tagliare a cubetti le melanzane, farle cuocere in poca acqua salata per 10 minuti. Scolarle e quando saranno fredde strizzarle con l'aiuto di un tovagliolo di stoffa. Metterle in un robot con la crusca, il formaggio, l'uovo e il sale. Frullare e stenderla su carta da forno precedentemente "unta" con una goccia d'olio e qualche goccia d'acqua. Mettere in forno a 220° x 25 minuti, girarla, condirla a vostro piacimento (sottiletta light 1 tollerato) e rimetterla in forno per altri 5 minuti.

PIZZA DI PANEER CON BASE SENZA TOLLERATI

Preparate ca 250 gr di panner ben speziato: pepe, sale, peperoncino, origano, basilico e se lo avete anche aroma pizza. Sbriciolate poi il paneer con le mani e aggiungete le crusche giornaliere (se non le avete ancora consumate) e 3 albumi. Se avete già consumato le crusche allora solo 2 albumi. Spianate a piacimento il panetto ottenuto (nel mio caso molto fine). Cuocete nel forno preriscaldato a 250 gradi (sopra e sotto) per ca. 15 minuti. Il tempo può variare a seconda dello spessore della base. Valutate poi se la pizza ha ancora bisogno di qualche minuto di cottura. Condite la pizza secondo i vostri gusti. Nel mio caso con sugo al pomodoro, 30 gr di mozzarella light (max 9%), zucchine grigliate, salmone al natural in scatola e un uovo cotto “all’occhio di bue” su entrambi i lati. Rimettete in forno ancora per qualche minuto. Il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. La pizza con paneer diverrà croccante e ideale da mangiare con le mani. Se stesa più spessa, rimarrà più morbida. Ricetta a partire dalla fase di crociera (giorni di PV). Visti gli ingredienti tipici per la farcitura della pizza, non è invece ideale per il giovedì proteico.

Pizza con latte in polvere

Per la pasta: 15 cucchiai di latte scremato in polvere 1 bustina di lievito chimico 2 uova Un pizzico di sale Per il ripieno: Polpa o purea di pomodoro Tonno (in scatola), carne macinata, salmone , ... Cipolle, peperoni , carciofi, funghi, capperi, acciughe ... Mozzarella light Sale, pepe . Preriscaldate il forno a 150 °. In primo luogo, preparare la pasta. In una ciotola, unire il latte scremato, il lievito, uova e spezie e lasciar riposare 5 minuti. Quando la pasta si gonfia, stenderla in una teglia rotonda coperta da carta da forno e infornare per 10 minuti. Togliere l'impasto, stendere il pomodoro (poco, sennò diventa molle) e guarnire a piacere. Rimettre in forno per qualche minuto ancora. Réenfourner per 6 a 7 minuti.

PIZZA DI TOFU

1 panetto di tofu 200 gr 3 albumi Sale Pomodoro Varie per la pizza protalosa io ho fatto così: ho preso un panetto di tofu (200 gr) e l'ho sbriciolato con la forchetta; ho aggiunto 3 albumi ed un po' di sale e poi via nel forno a 180 per 20/30 minuti o nel microonde o nella padella antiaderente. Quando è cotta la base la guarnisco a piacere e la ripasso qualche minuto in forno. Io l'avevo fatta con il pomodoro, la rucola ed i pomodorini, ma puoi dare libero sfogo alla fantasia

Pizza

Ricetta PIZZA 6 cc di crusca (oppure 4 di crusca e 2 di frumento) 1 total fage sale lievito sciolto in un po' d'acqua 1 cc di maizena salsa di pomodoro mozzarella linesse lidl acciughe e/o basilico o condimentia piacere Mesolare tutti gli ingredienti facendo attenzione a non mettere troppa acqua.

Pizza

50 gr maizena 50 gr latte in polvere 1 uovo + un albume a neve sale qb 2 cucchiai total mezzo cucchiaino lievito x focacce(pan degli angeli confezione gialla) mozzarella light e pomodoro PROC. mescolo tutto, unisco gli albumi alla fine, mescolando lentamente,metto in teglia (180 gradi) e cucino fino a quando è dorata, tiro fuori dal forno, metto pomodoro e mozzarella,origano e rimetto in forno x farla sciogliere.... PS nell'impasto ho messo rosmarino secco che gli da un po' di gusto

Pizza

x una teglia 100gr maizena 2 uova intere 2 cucchiai crusca d'avena e due di frumento(macinati il più possibile) sale e rosmarino 2 cucchiaini lievito pan degli angeli giallo "per focacce" 4 cucchiai formaggio morbido tipo philadelphia 2 albumi a neve PROC:lavoro tutti gli ingredienti e all'ultimo unisco gli albumi a neve mescolando piano piano,con cucchiaio,dall'alto verso il basso... metto sulla teglia con carta forno,stendo l'impasto morbido e inforno 180 x 20 minuti...tolgo, farcisco a piacere e rimetto in forno x sciogliere la mozzarella e asciugare l'acquetta che forma...

Pudding alla Fragola

ingredienti 250 g yogurt alla fragola0 % della total fage 1 cucchiaio di Tic aroma fragola, aroma limone (facoltativi) 200 ml di latte 1 bustina di vanillina 2 cucchiai colmi di maizena 1 fialetta di aroma di vaniglia liquida 2 cucchiai di crusca d'avena Frullate nel mixer lo yogurt e il tic. Mettete la maizena sul fondo di un pentolino. Gradualmente aggiungete il latte, mescolando continuamente per eliminare tutti gli grumi. Riscaldatelo a fuoco dolce, sempre mescolando fino a che la crema si addensi. Circa 7-8 minuti. Una volta addensata la crema, allontanate dal fuoco e aggiungete l'aroma di vaniglia, fragola e limone. Preparatevi delle coppette sul fondo delle quali metterete la crusca d'avena. Riempite fino alla metà del bicchiere con la crema di fragola. Adagiate un altro po' di crusca e finite con crema. Coprite ogni bicchiere con pellicola. Trasferite in frigorifero e raffreddate almeno 3 ore. Prima di servire spolverizzate con la vanillina.

Crepes zucchine e ricotta

Crepes zucchine e ricotta Per le crepes: 2 uova 2 cucchiai di crusca d'avena sale e pepe un goccio di latte (se volete 1/2 cucchiaino di maizena) Ripieno: 2 zucchine trito di porro ricotta magra affettato di petto di pollo alle erbette. Preparazione: Fatte soffriggere il porro (se volete la cipolla+aglio) in una padella anitiaderente con un po' d'acqua, quando diventa dorata aggiungete le zucchine tagliate a rondelle fini. Lasciate cuocere bene e se volete aggiungete un po' di dado magro. Nel frattempo sbattete le uova con la crusca, aggiungete il sale, il pepe (le spezie se volete)e un po' di latte (il composto non deve essere troppo liquido). Scaldate una padellina antiaderente e versate un po' di composto (con le dosi sopra mi sono uscite 4 frittatine sottili). Vi consiglio di mettere una goccia di olio che poi asciugherete con lo scottex quando la padella è calda prima di iniziare così non si bruciano. Quando le zucchine saranno pronte fatele raffreddare un po' e scolatele per far perdere tutta l'acqua (le ho messe nello scolapasta e schiacciate con il mestolo), mettetele in una ciotola e amalgamatele alla ricotta, aggiungete sale e pepe, origano, erba cipollina o le erbe che preferite. (la mia ricotta era pochissima e ci ho messo anche i fiocchi di latte). Prendete la frittatina/crepes e stendete una fetta di petto di pollo (io ho quello alle erbette dell' Aequilibrium) e spalmateci sopra la ricotta con le zucchine. Chiudete la crepes e appoggiatela su una teglia foderata di carta forno. Fatto così per tutte le crepes tagliuzzate una sottiletta light sopra e mettete in forno 10' per 200° tanto per far sciogliere la sottiletta.