Shirataki con ragù ai funghi

Preparate il ragù con i funghi: lavate i funghi, tagliatili a pezzetti e lasciateli cuocere in padella con un pò di acqua per circa venti minuti (in alternativa, si possono usare fungi secchi). In un'altra padella fate rosolare la carne macinata con un po' di vino rosso e poi aggiungete i funghi. Cuocete finchè il sugo non è pronto. A parte, sciacquare bene gli shirataki sotto l'acqua corrente per qualchhe minuto. Metterli ina pentola con acqua bollente e cuocerli per 4-minuti. Scolare e versare nel ragù. Far insaporire per qualche minuto.

Shirataki al tonno

In una padella leggermente unta e aswciugata con carta assorbente, far rosolare uno spicchio d'aglio (o della cipolla) e aggiungere 1 scatoletta grande di tonno al naturale. Far rosolare per qualche minuto. Aggiungere della passata di pomodoro (quantità a piacere), un po' di peperoncino (se piace)e dell'origano. Far cuocere finchè la salsa non si restringe. A parte, sciacquare gli shirataki sotto l'acqua corrente per alcuni minuti. Versarli una pentola con l'acqua bollente e far cuocere 4-5 minuti. Scolarli e metterli nel sugo al tonno. Far insaporire per qualche minuto (tanto gli shirataki non scuocciono mai!).

Shirataki al salmone

In una padella leggermente unta d'olio e asciugata con carta assorbente, far rosolare qualche porro tagliato a rondelle sottili. Aggiungere 50 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline e far rosolare per qualche secondo. Mettere dei grani di pepe rosa. Far sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino è evaporato, aggiungere 200 gr di formaggio magro spalmabile, tipo Linessa ( o, in alternativa, della panna light, max 5% di grassi). Amalgamare bene e completare con prezzemolo tritato. A parte, scolare gli shirataki e sciacquarli in uno scolapasta sotto l'acqua corrente per qualche minuto. Far bollire una pentola d'acqua: quando bolle, mettere gli shirataki e far cuocere 4-5 minuti (in ogni caso non scuocciono mai perchè non è vera pasta!). Scolare gli shirataki e metterli nel sughetto e far insaporire bene.